糖类物质在生命活动过程中起着重要作用，是人体之重要营养素。其中的功能性低聚糖更是具有改善肠道菌群，调节血脂，降低胆固醇，抗肿瘤，促进矿物质和蛋白质吸收等作用，在食品中广泛添加。

为什么要检测食品中糖类物质？

不同种类糖的功能不相同，因此准确测定食品中各种糖的含量及其同系物的分布对食品质量控制极其重要。此外，食监局要求婴幼儿配方乳粉配方用量表应当列出使用的全部食品原料和食品添加剂的名称和用量，其中典型的低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等糖类是必检项目。

食品中糖类物质检测有哪些难点？

1、糖类物质极性强，并且同分异构体较多，在常规色谱柱中分离保留较差；

2、无紫外吸收或较弱，一般检测器无法直接测定，需要衍生后进行测定，操作复杂并且难以保证重复性。

离子色谱测定糖类物质有哪些优势？

1、专用糖分析色谱柱对糖类物质具有很好的保留和分离效果；

2、脉冲安培检测器（PAD）对糖类物质具有特异性响应和高灵敏度；

3、无需衍生即可直接检测，重复性好；

4、单双糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可进行检测。

艾塔自主研发的GI-5000多功能离子色谱仪是一款模块化的多功能离子色谱，可拓展至双系统（GI-5000D）。它不仅可应用于常规阴阳离子分析，更是一台集在线浓缩富集、基体消除、柱后衍生、生物液相、糖分析、反相色谱等功能于一身的多功能色谱仪。

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