硒,是一种化学元素,对身体健康有一定的帮助,比如能提高人体免疫,对美容、生育、抗衰老都有一定的帮助等等；富硒食品,就是富含微量元素硒的食品,一般分为天然富硒食品,外源硒富硒食品,比如富硒米、黑山药、黑芝麻,黑豆,黑花生,黑米、大蒜、加拿大猪肉等都含有硒元素。高效液相色谱仪可以检测出硒的不同形态。

 

随着收入的提高，大家对于养生方面的知识也逐渐加强，越来越多的人知道富硒食品，目前消费者也将有可能买到富硒猪肉了。这一突破来源于中国农业科学院畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队的最新科研成果。研究所首次开发出了猪肉中硒形态分析新方法，建立了猪肉富硒技术，发现优质硒源“硒代蛋氨酸”在猪肉中富集效率较高，对于改善我国居民膳食硒营养水平具有重要意义。该研究首次开发出了基于高效液相色谱—电感耦合等离子体质谱同时检测猪肉中7种形态硒的方法，此次研究还在猪肉中鉴定到硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸、硒脲共4种形态硒。

 

艾塔研发出的高效液相色谱仪所有单元模块均具有液相兼容性，所有使用者都给予之很高的评价。GI-3000系列提供了各类输液泵，多种检测器和手动/自动进样器，为用户提供了多种选择，从而为用户的分析提供了全方位的解决方案。研究发现，不同硒源在育肥猪肌肉中富集效率为：硒代蛋氨酸甲基硒代半胱氨酸亚硒酸钠。

 

采用优质硒源，生产的富硒猪肉中硒含量可达54微克100克，且80%以上为硒代蛋氨酸，可以作为改善我国居民硒营养状况的良好膳食来源。

 

该研究得到国家重点研发计划、中央级科研院所基本科研业务费、中国农科院科技创新工程等项目支持。高效液相色谱仪特点使其使用效率非常高，色谱柱可反复使用，灵敏度高，样品量少并容易回收。

 

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