高效液相色谱（ High Performance Liquid Chromatography，HPLC）是20世纪70年代发展起来的一种以液体为流动相的分离分析技术。它是在经典液相色谱的基础上引入气相色谱的理论，在技术上采用高效微粒固定相、新型高压输液泵和高灵敏度检测器从而具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高的特点。其基本原理是各组分在固定相和流动相中的吸附能力存在差异，当溶于流动相中的各组分流经固定相时，各组分在两相之间进行反复多次吸附与分配，由于各组分在两相间的分配系数不同，各组分就会先后流出色谱柱，结合柱后检测器加以检测，从而实现各组分被分离检测的目的。与高效液相色谱联用的常用检测器有紫外检测器（UVD）、光电二极管检测器（DAD）、荧光检测器（FLD）、示差折光检测器（DRID）、化学检测器（CLD）、质谱检测器（MSD）等。根据被测物质所表现出的不同响应信号，采用相应的检测器进行检测。
高效液相色谱与气相色谱（ Gas Chromatography，GC）是所有色谱领域中发展最为成功的两种分离分析技术。气相色谱适用于受热稳定不易分解、在一定温度范围内能够挥发的物质，而高效液相色谱的应用则不受其限制，能够分析大部分的有机物，其应用范围更为广泛。目前，髙效液相色谱被广泛地应用于食品、环境、制药、化工、石化农业等领域。如分析食品成分、检测农药残留、分析环境污染物、鉴定药物成分等，能够为食品研发与监督、药物开发与监管、环境监测、农药降解规律硏究等提供有效可靠的依据。
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