小麦粉中的添加剂一般如何检测？

发布时间：2023-02-16浏览：348次

       作为一种添加剂，溴酸盐曾一直被用于小麦粉及其制品中，如人们日常吃的面包等。它除了能使面粉增白，还可以使烘焙出来的面包外形饱满、口感松软。

       在2005年5月，原卫生部发布公告，要求自2005年7月1日起取消将溴酸盐作为处理剂在小麦粉中使用，原因为溴酸盐摄入量过度会损害人体健康。专家通过大量研究发现，试验鼠在长期进食含有溴酸盐的食物后，会大大增加它们得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的发病率。因此，国际癌症研究协会认为，溴酸盐可能会损害人的中枢神经、血液及肾脏，增加人类患癌的几率，故将溴酸盐归为2B类潜在致癌物质，对人体健康有害。

       虽然明确了溴酸盐对人身体的危害，规定小麦粉等行业不得使用溴酸盐做处理添加剂，但仍有一些不法商家会添加这些到食品中保证口感。所以为规避小麦粉及其制成品中溴酸盐含量过高对人体造成的伤害，那么一般我们如何检测小麦粉中的添加剂呢？其中一种方法就是离子色谱法，离子色谱仪可用于溴酸盐含量检测。

       采用艾塔科仪的离子色谱仪，利用离子色谱法可简单、灵敏地检测小麦粉中溴酸盐含量，本方法也符合国家标准GB/T 20188-2006的要求。

       利用离子色谱仪分离分析，不同溴酸盐加标量的小麦粉样品在色谱柱上等度分离，Br03-与Cl-能够很好的分离开，也能清晰的检测出小麦粉样品中Br03-的含量。

       艾塔离子色谱仪在离子色谱法检测小麦粉中溴酸盐含量的应用中展现出独到的优势，它检测方法灵敏度高，线性范围宽，具有较好的检测精密度和准确度；优化洗脱程序，能有效分离并准确检测出溴酸根离子，合理计算出其含量，实验数据准确可靠；搭载的智能屏幕显示，兼容多种仪器，操作简单，且过程更人性化。

       离子色谱仪是艾塔科仪研发的优质产品之一，其中的便携式离子色谱仪是新型的离子色谱产品，不仅能有效检测样品中的离子数含量，而且轻便易携带，适用于应急式的产品样品分析。离子色谱分析选购，选江苏艾塔科仪。了解更多离子色谱仪相关信息，请来电咨询：400-002-7510，13006194365。