杨梅属杨梅科，为药食两用的芳香植物。杨梅果色泽鲜红、酸甜多汁、风味浓郁，富含果酸、VC、杨梅多酚和矿物质等、具有生津、健胃和软化血管等功能。杨梅成熟期集中，上市时间短，给杨梅产收、贮存和加工带来了很大的压力。艾塔超速萃取仪帮助发展杨梅酒的生产，不但可解决部分鲜果的销路、丰富农产品市场，还可以提高产品的附加值。

目前，市售的杨梅酒生产工艺主要有传统泡制法、发酵醌制法。前者存在制作时问长、质量不稳定、制作工艺复杂等缺点；后者因发酵过程杨梅汁与空气接触时间长，杨梅多酚成分损失大、杨梅酒实际抗氧化功效和天然色泽明显打折扣。

超速萃取仪基于组织破碎原理、将物料快速破碎，同时伴有高速搅拌、超强振动、负压渗滤等作用实现提取，它最大限度地保留植物有效成分不会受热破坏，具有溶剂用量小、提取时间短、提取效率高等优点。与传统泡制法比较，该工艺提取时间短；与发酵酿 制法比较．该工艺保存了杨梅酒天然功效成分，酒色鲜艳透亮，口感较佳。

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