氨基酸是葡萄酒中的重要营养成分。葡萄酒中的氨基酸主要是葡萄酒发酵时的产物以及发酵完毕之后的产物。一般来说，优质的葡萄酒中游离氨基酸的含量在1g/L以上。兵器人游离氨基酸会带给葡萄酒不同的口感。㓊的氨基酸拥有酸、甜、苦、鲜各种口感，所以葡萄酒中游离氨基酸的含量和种类对葡萄酒的口感影响非常大。不仅如此，葡萄酒发酵时的酵母菌在发酵过程中需要氨基酸作为养分。如果葡萄酒发酵过程中缺少营养，则会影响葡萄酒的发酵进程，影响葡萄酒的质量。 为了保障葡萄酒的口感以及质量，国家出台了《葡萄酒中12种游离氨基酸的测定 高效液相色谱法》。这个标准规定了葡萄酒中：精氨酸(Arg) 、丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)、甘氨酸(Gly) 、丙氨酸(Ala)、脯氨酸(Pro)、γ-氨基丁酸（Gaba）、缬氨酸(Va1)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、色氨酸（Trp）、苯丙氨酸(Phe)共12种游离氨基酸的含量标准。 此标准需要使用的仪器为高效液相色谱仪。高效液相色谱技术应用非常广泛，几乎遍及定量定性分析的各个领域。此规定在测定进行中最看重的就是高效液相色谱仪的准确度。科研单位在选购高效液相色谱仪时，一般都会青睐于外国品牌。但最近由于中美贸易战并且国家大力支持科研仪器的研发，国产高效液相色谱仪也开始在市场中占有一席之地。 艾塔科仪是我国优秀的分析仪器研发生产品牌。艾塔高效液相色谱仪是非常优秀的国产高效液相色谱仪。艾塔高效液相色谱仪采用高精度伺服电气驱动精密滚珠丝杆的恒流泵技术方案。UV检测器采样平率高达80HZ，大大提高图谱的分辨能力与准确性。并且拥有灵活操作适应各种要求的软件功能。
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