近几年检验“地沟油”中的离子成分基本采用离子色谱仪测定“地沟油”中的乙酸根离子或氯离子。但均未检测钠离子的含量。氯化钠在油脂中的溶解度远小于在水中的溶解度，可用水提取油样中的氯化钠，采用离子色谱仪测定提取液中钠离子、氯离子的含量，分析两者的比例，将其作为“地沟油”检测的一项指标。在使用食用油烹饪食物过程中一般要添加食盐和香料等调料，在目前的“地沟油”炼制过程中无法将氯化钠等完全去除。另外，按照目前“地沟油”的炼制工艺流程，在炼制过程中一般要加入烧碱（ＮａＯＨ）调节酸价，从而增加了“地沟油”中钠离子的含量，导致钠离子含量大于氯离子的含量，因此同时检验“地沟油”中钠离子和氯离子的含量，通过计算确定两者的比例关系非常有意义。
　采用离子色谱仪测定提取液中钠离子、氯离子的含量，分析两者的比例测定油类样品中钠离子、氯离子含量的离子色谱仪，计算样品中钠离子和氯离子的物质的量比。与目前其他“地沟油”检测方法相比，该方法前处理操作简单、检测时间短、数据分析迅速、仪器灵敏度高、判定依据新颖，且可实现全自动化操作。在具体鉴别“地沟油”时，可以将本法与“地沟油”的其他项目指标相结合进行综合判断，从而更加精确地判定油样中是否含有“地沟油”。
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