我国经济的迅速发展推动了食品工业的不断前进， 而当前时代下，随着人们对食品多样化需求的提高， 各种食品添加剂被广泛应用到食品中。但是，由于该 工作缺乏相应的监督，导致其存在着一些问题，如因 食品添加剂超标使用或使用不恰当，进而产生了一系 列的食品安全问题，对人们的饮食安全产生了不利影 响，因此，食品添加剂检测至关重要。文章分析了离子色谱仪在食品添加剂检测工作当中的具体应用。硝酸根和亚硝酸根的检测
离子色谱仪可以有效检测食品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。硝酸钠和亚硝酸钠作为护色剂主要应用于肉制品的生产加工过程中，其可以有效改善肉制品的色泽，降低食品中的微生物含量。但是，若使用方法不当，易产生超标等问题，对人们的身体健康产生严重影响。离子色谱仪可以准确检测出食品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量，判断企业是否超量使用了食品添加剂。用离子色谱法检测食品中的硝酸盐与传统的镉柱还原法相比，具有样品前处理简单、检测效率高、检测灵敏度高与检测准确度高的特点。
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